Круассаны с марципаном. Яблочный пирог

Name: Круассаны с марципаном. Яблочный пирог
Yield: 12 круассанов
Ingredients: Круассаны с марципаном; муки; сахара; свежих дрожжей; яйца; молока, возможно больше или меньше, в зависимости от муки; масла; соли; масла; мука для разделки; Сырого марципан для выпечки; Дрожжевое тесто для яблочного пирога; молока; сырых яичных желтков; растительного масла; сахарного песка; свежих дрожжей; соли; муки; ванильный сахар/экстракт; я заменив растительное масло - сливочным, сах. песок использовала -коричневый и для посыпки и в тесто, но добавила еще и ванили.)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Мучные изделия в форме полумесяцев (нем. Kipferl) выпекались в Австрии по меньшей мере...

12 круассанов

Ингредиенты

Круассаны с марципаном
муки 500 g
сахара 50 g
свежих дрожжей 42 g
яйца 2
молока, возможно больше или меньше, в зависимости от муки 0,2 л
масла 50 g
соли 1 щепотка
масла 250 g
мука для разделки
Сырого марципан для выпечки 1 уп.
Дрожжевое тесто для яблочного пирога
молока 0,5 л
сырых яичных желтков 3-5
растительного масла 50 г
сахарного песка 2 столовые ложки
свежих дрожжей 42 г
соли 1 чайная ложка
муки от 700 г до 1 кг
ванильный сахар/экстракт
я заменив растительное масло - сливочным, сах. песок использовала -коричневый и для посыпки и в тесто, но добавила еще и ванили.)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Накануне выпечки подготовте тесто: Разведите в теплом молоке дрожжи с небольшим количеством сахара, добавьте в оставшееся молоко, добавьте все остальные составляющие и масло. Накройте пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике. Вынуть увеличившееся тесто и раскатать на столе в квадрат, который присыпать мукой и 50 гр масла размазать по квадрату и снова присыпать мукой.

В этом случае мука очень важна для того, чтоб масло вновь не перемешалось с тестом, поэтому лучше немного больше муки, чем меньше. Сложить тесто конвертиком и раскатать. Повторить еще 3 раза. Затем нарезать 12 треугольников, положить начинку и скатать.

Нагреть духовку от 220 до 250 гр и выпекать При Т 220 выпекать 20 минут При Т 250 выпекать 12 минут Это замечательный завтрак!! Из этого теста можно утренние булочки испечь: сформировать булочки, оставить на деревянной доске в холодильнике, а утром при 220 гр в течение 15 минут выпечь. ПРИЯТНОГО УТРЕННЕГО АППЕТИТА!

Яблочный открытый пирог А вот по этому рецепту в расчете на 1 яйцо я сделала дрожжевое тесто, (заменив растительное масло - сливочным, сах. песок использовала -коричневый и для посыпки и в тесто, но добавила еще и ванили.) 0,5 л молока, 3-5 сырых яичных желтков, 50 г растительного масла, 2 столовые ложки сахарного песка, 42 г свежих дрожжей, 1 чайная ложка соли, от 700 г до 1 кг муки. В теплом молоке растворите сахарный песок и распустите дрожжи.

Добавьте яичные желтки и взбейте все миксером. Затем посолите, влейте растительное масло (желательно дезодорированное, оливковое или кукурузное), всыпьте половину объема муки, замесите жидкое, как для оладий, тесто и поставьте его в теплое место. Когда тесто начнет подниматься, добавьте оставшуюся муку. Тщательно вымешанному в течение 10-15 минут тесту дайте еще раз подняться и сразу же сформируйте из него пласт для пирога.

Раскатав его всего на пару милиметров, смазала взбитым желтком и края тоже. Порезала 3 яблока,выложила вишню, оставшиеся от теста белки взбила с сахарной пудрой, украсила ими (как получилось), и пекла на малом огне (2-3 ступень при 7) пока белки слегка не "покоричневели." И тесто прекрасно пропеклось и безешки получились отменные. А уж как мужа порадовала!!

А с топленым молоком вообще вкуснота необыкновенная. Из молока жирностью 3,8 и 3,9 % получается очень вкусное топленое молоко.

...