Wildlachs-Filet „la Toscana“.  Филе лососевых под соусом Ля Тоскана

Мелкопорезанные помидоры и перец заложила в миксер-с ножом бумерангом и им коротко спюрировала, но так, чтоб все ж кусочки были, хоть и мельчайшие. Соус варила, как любой другой, давала пюре закипеть, добавляла по вкусу остальные ингредиенты и доводила «до ума».

Рыба – берется половина рыбины, филе со кожей, выкладывается на противень и заливается соусом. Запекается не менее 40 минут при Т 180 на горячем воздухе и Т при 200 в газовой духовке. Выложила на нарезанный болгарский перец и морковь, получилось совсем не хуже чем в ресторане.

Весь секрет там с соусе. Точных пропорций назвать не могу, т.к их нигде не нашла, но нашла состав соуса В него входит: Томатное пюре Мелко порезанные помидоры. Мелко порезанный сладкий болгарский перец. Немного загустителя в виде кукурузного крахмала. Оливковое масло, желательно холодного прессования (или любое растительное). Мед Соль Спиртовой уксус (или любой другой). Чуть сахара. Немного яблочного пюре. Чуть горчицы. И Средиземноморские приправы.

Мелкопорезанные помидоры и перец заложила в миксер-с ножом бумерангом и им коротко спюрировала, но так, чтоб все ж кусочки были, хоть и мельчайшие. Соус варила, как любой другой, давала пюре закипеть, добавляла по вкусу остальные ингредиенты и доводила «до ума».