Корейская морковь в домашних условиях

Свежую морковь моем, чистим, нарезаем на специальной тёрке для корейской моркови длинными полосками. При выборе моркови следует останавливаться на корнеплодах среднего размера, именно они самые сочные, и содержат больше всего полезных веществ. Солим морковь, добавляем сахар. Хорошо мнём руками, чтобы морковь пустила сок. Кладём перец, кориандр, льём уксус (можно использовать яблочный или винный уксус, или самый обычный 6%). В тарелке с морковью делаем углубление по центру.

Чеснок очищаем от шелухи, давим прессом, выкладываем в углубление. Растительное масло наливаем в сковороду, раскаляем хорошо. Добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем лук до золотистого цвета. Затем масло с луком выливаем через сито в морковь. Лук нам уже не нужен. Свой аромат он отдал маслу. (Если хотите, то можете добавить масло вместе с луком). Накрываем прессом, и убираем в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

Морковь по-корейски готова, она получилась сочная, хрустящая, в меру острая и очень ароматная. Приятного аппетита!