Вкусное еврейское блюдо из субпродуктов: иерусалимская смесь ("Меурав Иерушалми")

Name: Вкусное еврейское блюдо из субпродуктов: иерусалимская смесь ("Меурав Иерушалми")
Ingredients: куриных желудков; куриных сердечек; куриной печени; луковицы; чеснока; куркумы; паприки; зиры; острый перец (можно меньше, по вкусу); растительного (оливкового масла); соль; От меня из приправ можно добавить:; Кардамон; Корица; Мускатный орех; Гвоздика; Душистый перец.; Свежемолотый черный перец. Экспериментируйте с приправами

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#горячее "Меурав Иерушалми" относится к категории уличной еды (в хорошем смысле этого...

Ингредиенты

куриных желудков 300 г

куриных сердечек 300 г

куриной печени 200 г

луковицы 2

чеснока 2-3 зубчика

куркумы 1 ст.ложка

паприки 1 ст.ложка

зиры 1 ч.л.

острый перец (можно меньше, по вкусу) 1

растительного (оливкового масла) 50-70 мл

соль по вкусу

От меня из приправ можно добавить:

Кардамон 5-10 коробочек

Корица ½ чайной ложки

Мускатный орех ¼ чайной ложки

Гвоздика 2-3 бутона

Душистый перец. 2-3 зернышка

Свежемолотый черный перец. Экспериментируйте с приправами

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Очищенные желудки промыть, залить холодной водой, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне 1,5-2 часа. Тем временем, с сердечек срезать лишний жир, разрезать вдоль, промыть, обсушить. Лук очистить и тонко нарезать полукольцами, мелко нарезать острый перец и чеснок.

Отваренные желудки откинуть на дуршлаг, обсушить, нарезать небольшими кусочками. На сильном огне в растительном масле обжарить перец и чеснок, через 30 сек. добавить и обжарить сердечки, потом соединить и перемешать с содержимым сковороды специи, через минуту добавить нарезанные желудки, посолить, перемешать.

После этого добавить и обжарить лук, а так же сырую печень. Все перемешать и жарить еще 3-4 минуты. Подавать иерусалимскую смесь с рубленой зеленью, гарниром из отварного риса или кус-куса, питой, лавашем или лепешками. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!

...