Холодец из домашней курицы

Name: Холодец из домашней курицы
Ingredients: маленькая домашняя курица; луковица; чеснока; лаврового листа; душистого перца; желатина на 200 мл бульона; морковь; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Хамова

#мясо

Ингредиенты

маленькая домашняя курица 1

луковица 1

чеснока 2 зубчика

лаврового листа 2

душистого перца 4 шт

желатина на 200 мл бульона 1 ст. ложки

морковь 1

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разрежьте тушку на несколько частей и поместите в холодную воду на 1 час. Спустя час переместите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения.

Морковь, лук и соль добавьте в самом начале варки. Варите бульон 1 час, а затем добавьте специи. Оставьте на огне еще на 1,5 часа.

Остудите отдельно бульон и мясо.

Небольшую часть бульона разогрейте в отдельно посуде и введите желатин. Тщательно размешайте до полного растворения, но не кипятите ни в коем случае.

Оставшийся бульон процедите, добавьте туда измельченный в кашицу чеснок и поперчите. Затем введите желатин.

Холодное мясо курицы отделите от кости и нарежьте соломкой поперек волокон.

Заливать прозрачный холодец нужно слоями, чтобы мясо не всплыло поверх бульона. На дно тарелки поместите мясо и покройте бульоном. Остудите, повторите все то же самое еще раз. Когда все застынет, еще немного залейте бульоном и отправьте в холодное место.

Домашний холодец из курицы готов.

...