Арахисовый тарт с грибами и томатами

Арахис перемалывать в течение нескольких минут. Когда станет выделяться масло, добавить 2 ст. л. растительного масла и лимонный сок. Перемалывать арахис до состояния пасты.

Из полученной пасты сформовать основу для тарта. Убрать в холодное место.

Шампиньоны нарезать тонкими дольками.

Помидоры нарезать кубиком или соломкой.

В основу для тарта уложить грибы и помидоры, посыпать петрушкой, приправить чёрным перцем.

Перед подачей полить оставшимся растительным маслом.

Вместо шампиньонов можно также использовать вешенки, белые грибы или лисички. Главное, чтобы грибы были очень свежими. Предварительно грибы можно замариновать в лимонном соке и растительном масле в течение получаса. В этом случае закуска получится более пикантной. Для не сыроедов грибы можно отварить или поджарить.