Тарт с сыром и вялеными помидорами

Тесто 1. Холодное масло режем мелко на кусочки, добавляем муку и соль 2. Перемешиваем всё в крошку (проще перетереть руками) 3. Добавляем воду не всю сразу, мне хватило одной столовой ложки, чтобы жестко превратилось в шар 4. Распределяем его по форме (диаметр - 22 см), толщина получится меньше 0,5 см 5. Убираем в холодильник на полчаса (тесто должно отдохнуть)

6. Разогреваем духовку до температуры 🔥180 градусов 7. Тесто перекрываем пергаментом и насыпаем рис (это чтобы тесто не поднималось буграми при выпечке) 8. Выпекаем так ⏰10 минут, потом ещё ⏰10 минут без груза и пергамента

Начинка 1. Масло от вяленых помидоров нам не понадобится, а вот их самих нужно измельчить блендером 2. Отдельно взбить сливки с желтками, добавить тертый сыр (оставьте граммов 20), посолить 3. На дно тарта выкладываем тонким слоем вяленые помидоры 4. Сверху выливаем сырную начинку 5. Посыпаем 20 г сыра 6. Выпекаем при той же температуре ⏰15 минут, начинка должна схватится Приятного аппетита