Тарт с брокколи и сыром

Сперва я отвариваю брокколи. Кастрюлю с водой я ставлю на плиту, подсаливаю, довожу до кипения и кладу брокколи. Заранее я его не разрезаю на соцветия. Так варить его намного удобней. Брокколи я варю 3 минуты, затем достаю из кипящей воды, кладу на тарелку и даю остыть.

А тем временем я готовлю заливку для капусты. В чашу миксера вбиваю 4 яйца, добавляю соль по вкусу и начинаю взбивать на высокой скорости до увеличения массы. Все ингредиенты можно взбить и ручным миксером. Затем в яичную массу я кладу 2 ст.л. сметаны (у меня она жирностью 20%), а также 3 ст.л. творога и 50 гр феты. Вместо феты можно взять сыр с плесенью. Получается вот такая жидкая заливка с кусочками сыра.

В эту смесь я добавляю чёрный свежемолотый перец по вкусу и сушеный базилик. Всё хорошо перемешиваю. Начинка для пирога наполовину готова. Осталось брокколи разобрать на соцветия и разрезать на небольшие кусочки.

Форму для запекания я не смазываю, а сразу начинаю в неё выкладывать листы слоёного теста. Мне оно очень нравится и я люблю, чтобы теста было побольше, поэтому для данного рецепта я использую 1 кг теста. Но можно взять 500 гр, да и к тому же ещё его раскатать, но это кто как любит. Слоёное тесто я прокалываю вилкой.

Раскладываю по нему брокколи и выливаю сливочно-сырную заливку. Сверху очень тонко нарезаю 50 гр твёрдого сыра.

Теперь я заворачиваю края теста вовнутрь и по бокам немного его прищипываю. Ставлю в духовку, разогретую до 180-ти градусов, на 35-40 минут. Без обдува.

Короткое видео данного рецепта Вы можете посмотреть по ссылке ниже. Скопируйте её и вставьте в строку поиска.

Https://youtu.be/HrOCLsXX6V0