Пюре из батата с сыром и запеченной вырезкой

Батат очистить (у меня 3 средних клубня), нарезать небольшим кубиком и отварить 15 мин на сильном огне. Пока варится батат, обжарить на сковороде свиную вырезку со всех сторон по пару минут, предварительно её посолив и поперчив. Мясо убрать на тарелку.

Обжарить в том же соке (масле) листики шалфея или листики тимьяна (что будет в наличии). Достать батат из воды в ёмкость для запекания и прямо в ней размять в пюре, добавляя воду, в котором он варился (если пюре очень густое) и тёртый сыр. Аккуратно перемешиваем.

В середину ёмкости для запекания выкладываем обжаренный шалфей или тимьян, свиную вырезку, поливаем мясным соком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 мин. Обалденный ужин готов!!!