Куриный холодец

Куриные ножки промыть, срубить когти, закинуть в холодную воду, туда же отправить тушку курицы(я добавила еще и потрошён) накрыть крышкой. Далее, снять пенку, вот этот этап очень важный, так как если вы снимите аккуратно все пену, то холодец будет прозрачный и красивый при подаче.

Затем, отправим в кастрюлю промытую морковь и лук, душистый перец, лавровый лист. Убавим газ до минимума, все содержимое в кастрюле должно ТОМИТЬСЯ, не варите, иначе холодец не застынет. Далее, вынимаем мясо и морковь, лук можно выбросить, снимаем жир, ножки томим дальше. Через три часа томления, нужно посолить бульон. Мясо курочки разбираем по волокнам.

По истечении 4 часов томления, вынимаем ножки (они нам больше не понадобятся), обязательно процедить бульон и добавить чеснок пропущенный через пресс и перец, только немного. Далее на дно глубокой тарелки выложим мясо, морковь и зелень и аккуратно с краю зальем бульоном, он должен покрывать все содержимое в тарелке. С этого количества бульона получится 8 тарелок. Отправляем наши тарелочки в холодильник на ночь. Прозрачный как стёклышко холодец готов👍. ❤Приятного аппетита!