Сырники

Сначала нужно хорошо отжать творог. Для этого на большую миску поместить дуршлаг или большое сито, застелить его марлей, сложенной в несколько слоев, или хлопчатобумажной тканью. На ткань или марлю откинуть творог, скрутить края и хорошо отжать творог.

К отжатому творогу добавить яйцо, манную крупу, сахар и ванилин. Количество манки будет зависеть от качества творога.готовая творожная масса должна быть сухой и хорошо держать форму, если сжать ее в ладони. Хорошо перемешать творожную массу и оставить на 15-20 минут, чтобы манка набухла. Рабочую поверхность слегка подпылить мукой. Разделить творожную массу на одинаковые кусочки и подкатать их в шарики.

При помощи большого ножа придать сырникам форму. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить сырники и жарить с двух сторон, на медленном огне, до румяной корочки. сырники подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, можно просто посыпать их сахарной пудрой.