Сливочно-кабачковый тортик

Берем кабачок (у меня был большой, сантиметров 30-35), очищаем его от кожицы, вынимаем семена и натираем его на терке. Взбиваем в кабачковую массу 1 яйцо, 2 ст л растительного масла, солим, перчим, натираем 100-150 гр сыра и добавляем 200 гр муки. Даем немного постоять.

Смазываем слегка сковородку маслом (только первый раз, затем будем печь не смазывая.) и выпекаем блинчики. Блинчики легко снимаются и не прилипают.

Пока блинчики остывают - готовим начинку. В 100-150 гр майонеза добавляем измельченный зубчик чесночка и мелко нарезанный укропчик. Перемешиваем и добавляем 400 гр сливочного плавленого сыра.

Промазываем блинчики начинкой. Между слоев прокладываем тонко нарезанные ломтики свежих огурцов или помидоров (можно использовать и соленые огурчики-с ними тортик получается пикантным). Сверху посыпаем зеленью и ставим в холодильник на 30-40 минут пропитаться.

P.S. такой тортик можно готовить и без сыра, но он уже будет не такой вкусный.) Приятного аппетита!