Кабачковый торт

Кабачки ополаскиваем под струей воды, очищаем от плотной кожуры и натираем на крупной терке. Полученную массу солим, даем пару минут постоять, отжимаем и сливаем излишки сока.

Далее, вбиваем два яйца и перемешиваем.

Добавляем несколько столовых ложек муки и снова все размешиваем.

Всыпаем мелко нарубленный зеленый лук, пробуем и при необходимости солим и перчим.

Массу хорошенько перемешиваем и тесто для овощных блинов готово.

В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем немного теста и разравниваем в блинчик.

Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Готовые блинчики оставляем примерно на 10 минут, чтобы они стали теплыми, а не горячими.

Приготовим соус. В пиале смешиваем сметану, майонез, измельченный укроп и зубчики чеснока, пропущенные через пресс.

Приступаем к сборке торта. На плоское блюдо выкладываем блин, смазываем соусом и кладем помидоры, нарезанные тонкими полукольцами. Приправляем начинку черным молотым перцем.

Следующим слоем опять кладем блин, промазываем сметано-чесночным соусом, помидорами и небольшим количеством натертого сыра. Повторяем до того момента, пока не закончатся кабачковые лепешки и остальные компоненты.

Готовый тортик ставим в холодильную камеру на 2 часа для пропитки и после наслаждаемся. Приятного аппетита!