Сыр «Филадельфия» домашний вариант

Ставим нагревать молоко. Чуть прогреваем, добавляем соль, сахар и помешиваем до полного растворения. Как только молоко начинает закипать, делаем маленький огонёк и вливаем тёплый кефир. Помешиваем и ждём, когда молоко свернётся и сыворотка полностью отделится от творога.

Выливаем содержимое кастрюли в заранее приготовленный дуршлаг, застеленный в два слоя марлей. Не прижимаем, не приминаем. Оставляем на 15 минут.

Разбиваем в ёмкость яйцо, добавляем лимонный сок. И взбиваем до пены погружным блендером. Когда прошло время, добавляем туда же получившийся творожок и снова, тщательно пробиваем блендером.

Полученную массу перекладываем в баночку или другую тару и убираем в холодильник на 12 часов. Всё можно пробовать и наслаждаться. Приятного!)))