Самый новогодний десерт - Рождественское полено

Взбить миксером яйца комнатной температуры с солью и сахаром до получения светлой пышной массы. Взбивать нужно минут 10. В несколько этапов просеять муку, смешанную с порошком какао, аккуратно перемешивая лопаткой. Распределить тесто по противню, застеленному пергаментом. Размеры моего противня 30х35 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, не пересушите корж.

Готовый корж положить на антипригарный коврик или на пекарскую бумагу, убрать пергамент, на котором он выпекался. Завернуть вместе с подложкой в рулет. Дать остыть. Для крема взбить мягкое масло с сахаром и сахарной пудрой, затем, порциями добавлять творожный сыр, продолжая взбивать. Растопить небольшой кусочек сливочного масла, оставленный от общего количества с 50 г шоколада. Дать остыть и тоже частями добавлять в крем, взбивая.

Развернуть корж, распределить крем, не доходя до края. Примерно 1/3 - 1/4 часть крема оставить для украшения. Свернуть рулетом, завернуть в пергамент, убрать в холодильник на 1-2 часа. У готового рулета под углом отрезать небольшие кусочки (разного размера) с двух сторон. Положить на блюдо большую часть и приложить к ней в произвольном порядке отрезанные части.

В оставшийся крем добавить 40 г растопленного шоколада, размешать. Покрыть заготовку кремом, делая неровности, имитируя кору дерева. Украсить по желанию. Я делаю шишки. Сахар, масло, какао, молоко, ванильный сахар сложить в кастрюлю, отправить на плиту, после закипания варить секунд 20, помешивая. Вылить эту глазурь в хорошо размолотое печенье, дать постоять и влажными руками сформировать шишки, как показано в видео.

Разложить шишки вокруг полена. Слегка присыпать сахарной пудрой. Подробнее смотрите в видео. Приятного аппетита!