Рождественское полено "Темный лес"

Ингредиенты

• Для теста:
• крупных яиц 5
• сахарной пудры 100 г
• ванилина 1 пакетик
• муки 60 г
• какао-порошка 40 г
• сливочное масло для смазывания
• Для шоколадного ганаша:
• темного шоколада 200 г
• сливок до 22% 200 мл
• мёда 1 ст.л.
• Для начинки:
• жирных сливок для взбивания 100 мл
• белого шоколада 75 г
• ликера, лучше вишнёвого или коньяка 2 ст.л.
• вишнёвого джема 5 ст.л.
• вишни 125 г