Рождественское полено "Темный лес"

Name: Рождественское полено "Темный лес"
Ingredients: Для теста:; крупных яиц; сахарной пудры; ванилина; муки; какао-порошка; сливочное масло для смазывания; Для шоколадного ганаша:; темного шоколада; сливок до 22%; мёда; Для начинки:; жирных сливок для взбивания; белого шоколада; ликера, лучше вишнёвого или коньяка; вишнёвого джема; вишни

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Добровольская

#выпечка Рождественское полено "Черный лес" - это шоколадная вкусняшка с вишней в...

Ингредиенты

Для теста:

крупных яиц 5

сахарной пудры 100 г

ванилина 1 пакетик

муки 60 г

какао-порошка 40 г

сливочное масло для смазывания

Для шоколадного ганаша:

темного шоколада 200 г

сливок до 22% 200 мл

мёда 1 ст.л.

Для начинки:

жирных сливок для взбивания 100 мл

белого шоколада 75 г

ликера, лучше вишнёвого или коньяка 2 ст.л.

вишнёвого джема 5 ст.л.

вишни 125 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Миксером взбиваем 5 яиц и сахарную пудру, 5 минут. Добавляем ваниль, какао и муку. Металлической ложкой аккуратно перемешиваем. Противень застилаем пергаментом, пергамент хорошо смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и выравниваем его в форме прямоугольника. Выпекаем 15 минут при 180.

Для начинки взбиваем сливки до твердых пиков, добавляем растопленный белый шоколад и снова взбиваем.

Для ганаша нагреваем сливки и мед, добавляем шоколад, оставляем на 2 минуты, затем перемешиваем, чтоб шоколад полностью растаял.

Достаем бисквит, смазываем его сливочно-шоколадным кремом. Смешиваем ликер с джемом и ягодами, и выкладываем поверх крема. Аккуратно сворачиваем бисквит в рулет, стараясь не выдавливать крем изнутри.

Шов" рулета должен оказаться снизу. Со всех сторон смазать готовый рулет шоколадным гамашем. Можно полить сверху растопленным белым шоколадом. Поставить ненадолго в холодильник.