Рождественское пирожное «снежки»

Приготовить тесто N1: размягченное сливочное масло смешать с мукой и замесить масляное тесто, раскатать его в прямоугольный пласт и отставить в сторону.

Приготовить тесто N2: взбить желток с водой и уксусом, вылить смесь в муку, замесить тесто, завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.

Затем это тесто раскатать в пласт чуть большего размера чем предыдущее, положить на него масляное тесто и свернуть в несколько раз, можно разделить на две части, снова раскатать, повторить 3 раза.

Вырезать формой или стаканом кружочки, уложить на противень накрытый пергаментом, сбрызнуть водой, проколоть вилкой и выпекать в духовке разогретой до 210’С до золотистого цвета.

Приготовить крем: в молоко добавить слегка взбитые с сахаром желтки, всыпать крахмал, смесь довести до кипения, всыпать ванильный сахар, помешивая довести до густого состояния, затем охладить и добавить взбитые в крепкую пену белки, перемешать до однородного состояния.

На половину охлажденных кружочков нанести крем, накрыть вторым слоем и снова нанести крем, посыпать украшением или сахарной пудрой.

Приятного чаепития 😋.