Меренговая валентинка с 🍒

Отделить белок от желтка и используем только белок. Посуда должна быть сухой. А белок без попадания желтка или меренга не взобьется.

Смешать сахар и белок, взбить до побеления и добавить лимонную кислоту и краситель водорастворимый у меня розовый (при желании) Взбить до устойчивых пиков.

После взбивания вмешать крахмал и на бумаге для запекания придать нужную форму. Я разделила на три равные части и придала форму сердечка.

Выпекать при 180 гр около 35-40 минут.

А теперь готовим крем. Взбить сливочный сыр и пудру. Добавить сливки и взбивать около 2 минут. Дать постоять в холодильнике около 15 минут.

Когда наши сердечки приготовятся дать им остыть. И можно собирать тортик. Меренга + крем + вишневое конфи.

После того как вы его соберете, дайте ему пропитаться хотя-бы 3 часа. А лучше готовить с вечера и чтобы он ночь постоял.

Наш тортик готов, приятного аппетита 🤍