«Рыба в кляре»

Name: «Рыба в кляре»
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Хек; Майонез или сметана; Вода; Растительное масло; Петрушка; Пшеничная мука в/с; Яйцо куриное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Даниил

40 минут

1 порция

Ингредиенты

Хек 192 г
Майонез или сметана 1 ст.л
Вода 40 г
Растительное масло 20 г
Петрушка 3 г
Пшеничная мука в/с 40 г
Яйцо куриное 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Филе рыбы нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 см и длиной 5-6 см.

Затем рыбу маринуют 20-30 минут в растительном масле, смешанной с солью, перцем чёрным молотыми мелко нарезанной петрушкой.

Просеянную муку разводят тёплым молоком (20-30°С), размешивают, чтобы не было комков, добавляют немного растительного масла, желтки яиц, соль и оставляют на 10-15 минут для набухания клейковины.

Перед жареньем в тесто вводят взбитые белки и размешивают. Подготовленную рыбу при помощи поварской иглы погружают в тесто (кляр), и жарят на сковороде заранее разогретой до 180-190°С с растительным маслом.