Куриные «шейки» фаршированные

Куриную кожу с грудок промыть и слегка обсушить. Посолить и поперчить. Пока просаливается - приготовить фарш. Он может быть любым,- чисто куриным или с добавлением мелконарезанных субпродуктов, главное чтобы начинка нравилась вам в готовом виде, а приготовленная на пару, да ещё в куриной коже (которая отдаст ей свой сок и излишнюю жирность)- будет очень сочной и нежной.

Готовую начинку выкладываем на разложенную, на пленке куриную кожу и заворачиваем в форме сигары. Плёнку закручиваем в форме конфетки, выравниваем по размеру и подтягивая края. Кончики плёнки завязываем. Готовим на пару в течение получаса.

Разворачиваем плёнку, сливаем образовавшийся в процессе приготовления сок и жир (используем для соуса или подливки), и просушиваем готовые колбаски салфеткой (иначе при обжаривании будут сильные брызги и кожа прилипнет к сковороде).

Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до красивой корочки. Если замораживаем- то перед приготовлением дать разморозиться хотя бы наполовину. Это реально очень вкусно, и против ожиданий не жирно, а просто сочно! Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!