Борщ с консервированной фасолью

Налить в 3-литровую кастрюлю воды примерно на 5-7 см ниже края кастрюли и довести до кипения. Я не люблю обжаривать свеклу, поэтому кладу ее в кипящую воду и вывариваю, пока не побелеет. Вместе со свеклой я кладу 1 морковь нарезанную соломкой и 1 луковицу – кубиком. Когда свекла выварится, очистить картофель и порезать небольшими кусочками.

Капусту нарезать тонкой соломкой. В кипящую воду высыпать картофель, перемешать, довести до кипения и варить до готовности. А за это время делаем зажарку: Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать тонкой соломкой. В сухую холодную сковороду влить растительное масло и разогреть на среднем огне. В разогретое масло высыпать лук, распределить ровным слоем по всей площади сковороды и убавить огонь.

Поверх лука высыпать морковь и обжарить минут 5, перемешать и дальше добавить томат или томатную пасту. Тушить минут 10 -15, после чего убрать с огня. За это время картофель сварился, добавляем капусту. Перемешать довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Минут через 5 выложить зажарку и высыпать фасоль из банки. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть минут 5.

Петрушку и укроп мелко нарезать. Добавить в борщ зелень и посолить. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня. Красный борщ с консервированной фасолью готов! Подавать на стол борщ можно с постным майонезом. Приятного аппетита!