Киш "Красно-белый риф"

Name: Киш "Красно-белый риф"
Ingredients: красных апельсина; творога 9%; сахара; мягкого сливочного масла; муки; Цедра 1 лимона; быстрых дрожжей; ванильного сахара или 3 капли экстракта ванили; яйца; сметаны 20%; крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Это потому, что рифлёные края вкуснейшей тестовой основы сторожат берега творожного...

Ингредиенты

красных апельсина 2
творога 9% 200 г
сахара 300 г
мягкого сливочного масла 100 г
муки 160 г
Цедра 1 лимона
быстрых дрожжей 0,5 ч. ложки
ванильного сахара или 3 капли экстракта ванили 0,5 ч. ложки
яйца 2
сметаны 20% 200 г
крахмала 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбить масло и 60 г сахара, добавить 1 яйцо, просеянную с дрожжами муку и замесить крутое тесто. Скатать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут.

Тем временем начать с апельсинов. Целиком положить их в крутой кипяток и оставить на 5 минут. Вынуть, переждать тоже 5 минут. Вновь положить в кипяток на 5 минут, вынуть. И повторить это действо ещё раз, итого - трижды.

Теперь апельсины разрезать, ужалить белые прожилки и косточки, порезать вместе со шкурками очень мелко. Сложить в кастрюлю, добавить 100 г сахара и поварить, периодически помешивая, на среднем огне 20 минут. Охладить.

Творог размять с 60 г сахара. Отдельно, для заливки, взбить оставшийся сахар, яйцо и сметану.

Охлаждённое тесто раскатать в пласт по размерам вашей формы (круг или прямоугольник или т.п.) с учётом бортиков. Застелить тесто в форму, придать к бортикам, посыпать крахмалом.

На тесто выложить охлажденные апельсины, разровнять. Поверх - творожную массу, разгонять. Полить равномерно заливкой.

Выпекать 45 минут при t 180, меняя по возможности режимы духовки "верх - низ". Если этого сделать нельзя, то 30 минут выпекать при t 180, далее убавить t до 150. Готовый пирог желательно остудить и только потом вынимать из формы.