Томатный соус от шефа Пола Гейлера

Name: Томатный соус от шефа Пола Гейлера
Yield: Выход 600 мл
Ingredients: несоленого сливочного масла; оливкового масла; лука-шалота; тимьяна; небольшой лавровый лист; чеснока, слегка раздавленных; свежих зрелых помидоров, очищенных от семян, рубленых; томатного пюре; ложка сахарной пудры; воды; томатного сока (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anita Iljina

Простой универсальный соус к рыбе, мясу или овощам. Вместо измельчения соуса в блендере...

50 минут

Выход 600 мл

Ингредиенты

несоленого сливочного масла 25 г

оливкового масла 1 ст. ложка

лука-шалота 2

тимьяна веточка

небольшой лавровый лист 1

чеснока, слегка раздавленных 3 зубчика

свежих зрелых помидоров, очищенных от семян, рубленых 1 кг

томатного пюре 2 ст. ложки

ложка сахарной пудры 1 ст.

воды 250 мл

томатного сока (по желанию) 100 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Потушите в сотейнике под крышкой все масло, лук-шалот, тимьян, лавровый лист и чеснок 5-6 минут или пока лук-шалот не станет мягким (но не румяным!)

Вмешайте томаты, пюре и сахар. Варите на слабом огне, не накрывая, 5 минут. Добавьте воду и томатный сок, если используете, увеличьте нагрев и доведите до кипения.

Убавьте огонь и варите, не накрывая, 30 минут. Приправьте и половником продавите соус через сито. Верните в сковороду и снова нагрейте перед подачей.

...