Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Гребешки с ванилью
Рецепт с фото пошаговый
Автор Anita Iljina
#суббота #морепродукты #романтическийужин
50 минут
4 порции
Ингредиенты
- Для масла с лаймом:
- Очищенного белого лука 40 г
- Очищенного корня сельдерея 30 г
- Сливочного масла 1 ч. л.
- Сухого белого вина 125 мл
- Фона из птицы (крепкий бульон) 250 мл
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- Лайма сок 1/2
- Лайма цедра 1/4
- Ледяного сливочного масла 80 г
- Для моллюсков:
- Ванили 2 струч.
- Очищенных гребешков 12
- Соль
- Свежемолотый белый перец
- Лимонный сок
- Сливочного масла 10 г
- Слегка отбитый стебель лемонграса 1
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Для масла нарежьте луковицу и сельдерей тонкими ломтиками. Растопите сливочное масло в кастрюле и пассеруйте в нем ломтики лука и сельдерея до прозрачности. Залейте их белым вином. Долейте фон и уварите до 125 мл.
2
Процедите соус через мелкое сито. Приправьте солью, перцем, соком лайма и цедрой по вкусу. Затем блендером взбейте вместе с холодным сливочным маслом.
3
Разрежьте стручки ванили пополам вдоль. Приправьте мякоть моллюсков солью, перцем и лимонным соком. Затем обжарьте в сливочном масле с разрезанными пополам стручками ванили и лемонграсом по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
4
Разогрейте масло с лаймом (соус не должен кипеть) Разложите гребешки с лаймовым маслом на подогретые тарелки и украсьте разрезанными стручками ванили.
5
К этому блюду прекрасно подходит гороховое пюре с кориандром или пожаренный пак-чой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95868
Эмоции 26
Подарите автору эмоцию!
9
4
5
8
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
