Домашняя лапша с курицей "Тётушкин рецепт"

Голени необходимо сварить и остудить. Бульон нам еще потребуется. Из муки, яиц, воды и соли замешиваем тесто. Оно должно быть по консистенции, как на пельмени. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем минут на 10 в морозилку.

Тем временем режем лук. Натираем морковь. Обжариваем сначала лук до золотистого цвета, а потом добавляем морковь. Солим, перчим, доводим до готовности.

Одну часть раскатываем в тонкий блин и режем на ромбики. Варим их в закипевшем бульоне до готовности. То же самое проделываем с оставшимся тестом. Готовые ромбики смешиваем с морковью.

Из бульона к котором варились голени снимаем верхний слой - куриный жир. Ставим бульон на огонь. Если его мало, то подливаем воды и добавляем соли. Пока закипает бульон, достаем тесто из морозилки, делим его на две части.

Куриное мясо мелко режем. Затем добавляем мясо к тесту и моркови, заливаем ранее снятым с бульона куриным жиром и тщательно перемешиваем. Блюдо готово!