Куриная лапша

Автор Любовь Попова
Ароматный супчик с лапшой, приготовленный из курицы с домашней яичной лапшой и свежей зеле...

Ингредиенты

Для бульона:
домашняя курица 1/2 шт
луковица 1 шт
морковь 1 шт
лавровый лист 2-3 шт
чеснок 2 зубчика
чёрный перец 3-5 горошин
соль по вкусу
Для лапши:
мука высшего сорта 100 г
яйцо
соль щепотка
Для супа:
свежая зелень
свежемолотый чёрный перец
4
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Лапша. Просеянную муку посолить, сделать в ней ямку и вбить туда яйцо. Вымесить крутое пресное тесто, месить надо долго. Правильное тесто должно быть эластичным, не липким и немного тугим. При необходимости можно добавить немного воды.
2
Тесто округлить, накрыть плёнкой и оставить на 15-20 минут.
3
После отдыха тесто раскатать в пласт толщиной ~ 1 мм, чем тоньше, тем вкуснее лапша. Оставить на 15-20 минут, чтобы тесто немного подсохло.
4
Свернуть пласт рулетом и нарезать. Толщину регулируйте по вкусу, только помните, что при варке лапша немного увеличивается в размере.  Лапшу немного разделить руками и разложить на столе, периодически осторожно взрыхляя руками, стараясь не поломать её. Посушить в течение 1-2 часов.
5
Бульон. Половину курицы вымыть, нарезать на части, положить в трёхлитровую кастрюлю, залить холодной водой (2 - 2,5 л), положить очищенную морковь и лук. Довести до кипения. Снять пену, сделать минимальный огонь.
6
В кастрюлю добавить лавровые листья, раздавленные зубчики чеснока и 3-5 горошин чёрного перца. Варить бульон 1,5 часа на минимальном огне. В конце посолить по вкусу.
7
Готовую лапшу опустить в слабо кипящий бульон и варить 3-4 минуты на небольшом огне. Настоять в течение 10 минут.
8
Подавать в горячем виде со свежей зеленью, приправив свежемолотым перцем. Приятного аппетита!
...
...

Эмоции

Подарите автору первую эмоцию!
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!