Паста с куриной печенью

Очищаем овощи и размораживаем печень, если она у вас в заморозке.

На крупной тёрке трём морковь, кубиком режем лук.

Обжариваем на масле овощи с солью и специями.

Отделяем печень от плевы, если есть, нарезаем достаточно мелко. Отправляем к овощам.

Перемешиваем печень с морковочкой и луком.

Помидорчики режем на дольки, посыпаем сахаром и пробиваем блендером. Примерно 400 миллилитров томата получилось.

Вливаем томатный сок в сковороду. Тушим под крышкой. А пока сварим макароны.

В пачке 400 граммов макарон из пшеницы твёрдых сортов. Варим все в закипевшей воде с щепоткой соли. Не разваривайте макароны сильно. Старайтесь поймать этот момент "аль дентэ", т.е. "на зубок", как говорят в Италии.

Макароны готовы, соус тоже покраснел и распахся на всю кухню. Ну вот, теперь в кастрюльку собираем наше блюдо. Чередуем слоями макароны и мясной соус, завершая всё соусом, чтобы все макарошки укрылись и не подсохли. Я не перемешиваю пасту, чтобы не мять макароны и печень, слоями всё равномерно миксуется.

Такую стеклянную кастрюльку можно поставить в центр стола, пусть каждый решит сколько добавки класть в тарелку. Хорошо подать с листиками салата и свежим огурчиком. Приятного аппетита!