Индюшиные желудки с грибами шимеджи в сливочном соусе

Индюшиные желудки не настолько нежны как куриные, но они всё же очень хороши, вкусны, хотя и требуют времени на приготовление. Чтобы сократить процесс их желательно нарезать тонкими пластинками. Естественно, предварительно почистить и промыть в нескольких водах.

Подготовленные желудки залить чистой водой, довести до кипения, снять пену и варить примерно 30-40 минут. Затем слить отвар. Примерно 1 стакан оставить. Он пригодится при тушении.

Тем временем подготовить овощи и грибы. Лук, петрушку и перец нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Грибы мыть не нужно. Только отрезать корешки.

В кастрюлю с желудками добавить немного растительного масла и нарезанный лук. Обжарить 2-3 минуты. После добавить морковь и перец. Продолжать обжаривать в течение приблизительно 5 минут. Последними закладывают грибы и добавляют все специи, соль и лавровый лист. Также добавьте стакан отвара. Тушить до готовности примерно 40 минут, возможно чуть больше.

В конце добавить сливки и петрушку.

Подавать с гречкой. Это очень вкусно. Но вполне возможно, что у вас другие предпочтения. Тогда как варианты рис, картофель, макаронные изделия.