Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Имбирное печенье
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анна
Рецепт проверенный годами)). С удовольствием делюсь своей версией имбирного печенья,...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
438
0 %
6 г
*0 %
Жиры19 г
0 %
63 г
0 %
36 г
0 %
3 г
0 %
78 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Муки (пшеничной, я добавляла ещё цельнозерновую) 230-250 г
- Яйцо 1
- Сливочного масла 100 г
- Сахарной пудры для сладкоежек или читай ниже 100 г
- Коричневого сахара или кокосового (или смешать) 50-60 г
- Имбирь молотый (можно поиграть с количеством) 2 ч. л.
- Корица (можно поиграть с количеством) 1 ч. л.
- Кардамон молотый 1/2 ч. л.
- Гвоздики молотой 1/2 ч. л.
- Перец душистый молотый (не переборщите) 1/2 ч. л.
- Какао-порошок (если хотите потемнее цвет печенья) 1 ч. л.
- Мёда 1 ст л (25 г) или по вкусу
- Сода 1/2 ч. л.
- Соли (усилитель вкуса) 1 щеп.
Шаги приготовления
23
человека планируют готовить
1
Если мёда нет, то можно добавить чуть больше сахара, а вместо соды использовать разрыхлитель (1 ч ложку).
2
Заранее достать сливочное масло (100 г) и оставить его на кухне при комнатной температуре на час, чтобы оно размягчилось. Яйцо тоже можно достать заранее или согреть в тёплой воде.
3
Смешиваем специи: имбирь (2 ч л), корицу (1 ч л), кардамон (1/2 ч л), перец душистый (1/2 ч л), гвоздику (1/2 ч л) и соду (1/2 ч л). При отсутствии каких- то специй в молотом виде измельчите их в кофемолке, ступке и т.д.
4
Добавляем щепотку соли и перемешиваем.
5
Просеиваем к специям муку (230 г) и какао (1 ч л) и перемешиваем. Если хотите получить светлые печенья, то какао добавлять не надо. Также на цвет будет влиять сахар (белый/коричневый).
6
В отдельной посуде взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой ии сахаром. Должна получиться светлая пышная масса консистенции крема.
7
К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мёд (1 ст л), если мёд густой, то просто немного подогрейте его на водяной или в микроволновке. Перемешиваем до однородного состояния.
8
Добавляем эту массу в муку со специями и ещё раз вымешиваем до получения однородного теста. Можно миксером на маленькой скорости, но лучше руками. Если тесто всё ещё влажное и липкое и недостаточно вымесилось, то добавляем ещё немного муки.
9
Тесто получается мягким и немного липким. Заверните его на час в пищевую плёнку и положите в холодильник на час.
10
Через час достаём тесто, делим на две части и одну убираем в холодильник, с другой работаем. Раскатываем тесто при помощи скалки на листе пергамента, силиконовом коврике или на чистой столешнице. Можно сразу раскатать на том коврике/пергаменте, на котором будете выпекать, чтобы было удобнее переносить на противень. Раскатываем тесто тонко -- 1-2 мм, при выпечке печенье немного поднимется, но всё-равно будет довольно тонкое и хрустящее.
11
Если раскатаете до 5 мм, то скорее получится толстый и мягкий пряник.
12
Вырезаем фигурки при помощи формочек. Лишнее тесто убираем и прячем в холодильник. Не располагайте фигурки близко друг к другу, чтобы они не слиплись во время выпечки.
13
Осторожно переносим лист пергамента на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-6 минут. Если делаете печенье толще, то время увеличиться до 7-8 минут. Пока печётся первая партия, делаем следующую.
14
Сразу после выпечки печенье мягкое, дайте ему немного остыть, тогда оно станет твёрже и хрустящее. В течение 30 минут после выпечки печенье следует подержать на ровной поверхности, чтобы не деформировать форму.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.871529
Эмоции 25
Подарите автору эмоцию!
9
3
5
8
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
