Бараньи ребра с картошкой в казане

Подготавливаем бараньи ребра, режем, моем, сушим. Тем временем ставим казан и разогреваем растительное масло, в масло кидаем бараний курдюк, пусть топится.

Обжариваем рёбра, до золотистого цвета, не все сразу, поочерёдно. Обжаренные откладываем в отдельную миску.

Пока ребра обжариваются, нарежем лук кольцами или полукольцами. Подготовим картофель.

Рёбра обжарили, теперь обжариваем лук до золотистости. К луку кидаем морковь, и наши обжаренные рёбра, немного солим, перчим и перемешиваем.

Сверху кладём картофель, я кладу целиком т.к. тушим это дело около 2.5-3 часа на медленном огне. Сверху подсаливаем картофель, добавляем любимые специи, накрываем все капустными листами, доливаем стакан воды, ставим на маленький огонь и томим около 2,5-3 часа, до тех пор пока баранина не станет очень мягкой. Лишний раз лучше не открывать крышку, если только в конце. Всем приятного аппетита.