Закуска по-гречески с фасолью (консервация на зиму)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Сергей @atlas_edc
Я просто обожаю разные салатики из баночек, и магазинные и тем более домашние. Попался...
2 часа
9
2
Ингредиенты
- Помидоры 2 кг.
- Фасоль сухая 450 гр.
- Лук репчатый 0,5 кг.
- Морковь 0,5 кг.
- Перец болгарский 0,5 кг.
- Перец душистый горошком 5-6 шт.
- Аджика 1 ч.ложка
- Соль 1 ст.ложка
- Сахар песок 80 гр.
- Чеснок 3 больших зубчика
- Уцхо-сунели 0,5 ч.ложки
- Уксус 9% 1,5 ст.ложки
- Постное масло 100-120 гр.
Шаги приготовления
1
человек планирует готовить
1
Я взял большую ёмкость, 6 литровый казан, собственно. Налил на его дно постного масла, лук порезал квадратиками и пассеровал его до почти прозрачности. Морковку порезал вручную небольшими тонкими брусочками, высыпал в лук, размешал и также немного пожарил вместе с луком. Помидоры перекрутил на мясорубке, добавил в казан, всё перемешал. Перцы болгарские освободил их от плодоножек и семян, порезал небольшими кусочками, добавил в казан, перемешал.
2
Фасоль перебрал, хорошо промыл и замачивал в течении примерно 10-12 часов. Пару раз менял воду. Затем отварил её до готовности, наверное в течении 40-50 минут. Слил воду и фасоль добавил также в казан. Посолил, высыпал сахар, аджику, перец душистый, уцхо-сунели, все перемешал и на среднем огне варил в течении примерно получаса.
3
Порезал меленько чеснок, всыпал его в казан с салатом, влил уксус, всё перемешал и варил ещё минут 5. После этого наполнил кипящим салатом заранее простерилизованные банки, закатал, перевернул их крышками вниз и оставил так на сутки, хорошо их укутав. Всё, салат готов!..
P.S. Вот теперь только подумал, что может быть морковку и не следовало бы варить так долго, в течении получаса с лишним. Если бы делал эту закуску повторно, то вероятно я дал бы моркови повариться не более 15 минут, чтобы брусочки были бы более твердые, более хрустящие, что-ли. ))
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
4.921150
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
3
0
1
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 2
Я старался!!... ))) 🙌❤️
14 октября 2024 г.
Ответить