Скумбрия на сковороде в пергаменте

Скумбрию разморозить. Кухонными ножницами или острым ножом отрезать плавники, хвост и голову. Тщательно вычистить и вымыть брюшную полость.

Полукольцами нарезать лук и смешать со специями (у меня хмели-сунели), лимон нарезать кружочками. Рыбку активно натереть солью.

В брюшную полость выложим кружочки лимона и лук. Выстелить пергамент, выложить лук, сверху рыбку и на нее опять лук. Завернуть рыбу в пергамент конфеткой и переложить на сухую сковороду. Обжаривать на огне чуть больше минимального и на каждую сторону потратим около 15 минут.

Аккуратно развернуть пергамент и выложить готовую скумбрию на тарелку, подаем к столу. Приятного аппетита!