Маринованные грибы без стерилизации и закаточной машинки

Нам понадобятся:

Вначале почистим грибы, у маслят надо снять скользкую пленку со шляпок. Она легко чистится, если подцепить ее ножом, как кожура у вареной картошки.

Грибы порезать небольшими кусочками. Промыть, несколько раз опустить в дуршлаге в холодную воду. Дать воде стечь.

Сразу же опустить в кипящую подсоленную воду (это еще не маринад) - и варить 10 минут.

Слить воду, откинув грибы на дуршлаг, промыть горячей водой (или ошпарить кипятком).

Для маринада вскипятить 1 литр воды, добавить в него вышеуказанные ингредиенты: 50 гр. соли, 70-100 гр. сахара, душистый перец, лаврушку, корицу, кипятить маринад 5 минут.

Затем процедить рассол, влить в него яблочный уксус.

Залить грибы маринадом и варить, пока не осядут на дно (на деле это минут 30-40 для надежности).

Пока грибы варятся, или немного заранее, подготовьте банки с завинчивающимися крышками (способ указан выше).

Разложить грибы вместе с рассолом в сухие нагретые банки, не доливая 1 см. до горлышка. Крепко завинтить крышку.

Перевернуть банку кверху дном на деревянную доску или полотенце (пока закрываем остальные банки, будем смотреть, не течет ли рассол из-под крышки).

Если все хорошо, расстилаем плотное покрывало или старую шубку, ставим на них банки кверху дном и нежно укутываем до полного остывания. Периодически (раз в несколько часов) подглядываем, не случилось ли там чего, но там ничего не случилось, если вы все сделали правильно и по рецепту.

Готово! Ешьте на здоровье, кстати, такая баночка может быть отличным подарком на Новый год любителям грибов. Во всяком случае, мне заранее на это намекают или прямо спрашивают, не осталось ли еще, после того, как попробовали...Чего и вам желаю, здоровья и приятного аппетита! У меня получилось - значит, и у вас получится!