Фаршированный картофель

1-морковка

Картофель    постарайтесь подобрать одинакового размера, так будет легче   ориентироваться в готовности блюда, когда поставите в духовку для   запекания.

Помыть картофель под проточной водой щеткой, чистить от   кожуры не нужно.

Отварить в мундире, лучше это сделать на пару – и   полезнее, и меньше воды наберут овощи.

Остудить.

Разрезать картофелины   пополам, ложечкой вынуть часть мякоти, чтобы получились лодочки.

Лук   мелко нарезать, морковку натереть на мелкой терке.

Грибы нарезать   ломтиками.

В сковородку налить немного масла, спассеровать лук, немного   обжарить морковку и выложить грибы.

Тушить все до готовности грибов.

Столовую ложку муки развести водой и в конце приготовления влить в   сковородку.

Посолить, поперчить по вкусу.

Мякоть картофеля (которую мы   вынимали) размять в пюре и добавить к соусу.

Начинку остудить.

Готовая   она должна быть очень густая.

Наполнить половинки картофеля начинкой, уложить на противень и запечь в духовке на среднем огне 15–20минут.

На гарнир – соленые овощи – капуста, помидоры, огурцы или немного постного майонеза.