Фаршированные куриные голени

Осторожно отворачиваем кожицу (не повредив) с куриной голени (желательно, чтобы кожица была длиннее голени).

Так же фаршеруются полностью окорочка.

Отрубим изнутри кость вместе с мякотью(можно не рубить, а отделить кожицу от кости).

Нарежем мякоть небольшими кусочками

Мелко нарежем лук.

Мелко нарежем шампиньоны.

Небольшими кубиками нарежем болгарский перец.

Нарежем петрушку(я добавила укроп).

Обжарим лук на растительном масле.

Добавим шампиньоны.

Жарим шампиньоны до полного испарения жидкости.

Мякоть,жареные шампиньоны,болгарский перец, петрушку помещаем в одну емкость.

Посолим,поперчим, добавим мускатный орех.

Все перемешаем до однородной массы.

Зафаршируем кожицу голени фаршем.

Кожицу фаршем плотно не заполнять!

Края кожицы соединяем, можно зашить или сколоть края зубочистками.

Укладываем фаршированные голени швом вниз в умеренно разогретую сковороду с растительным маслом

Обжарим с двух сторон до образования золотистой корочки.

Жарим на среднем огне 15-20 минут,,накрыть крышкой и потушить.

Остался фарш, добавляем яйцо,чуть-чуть майонеза,муки и пожарим котлетки.

ИСТОЧНИК:http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post277757299/