Старинная славянская полЕвка

Накануне приготовления поставить закваску (расчин) : муку залить водой и поставить в теплое место, когда закваска будет готова должны появиться пузырьки.

Варим бульон, солим, перчим (можно добавить чеснок, лавровый лист, сухие грибы по вкусу).

Когда бульон готов добавляем туда закваску, взбиваем аккуратно венчиком или миксером, должно получиться по консистенции как жирный кефир.

Отдельно обжариваем лук до золотистой корочки и добавляем в бульон, все перемешиваем.

Можно добавить мяско, в котором был сварен бульон, зелень.

Подавать со сметанкой, очень вкусно с молодой вареной или жареной картошечкой, гренками:) Приятного аппетита:)