Тарталетки на Новый год

Муку просеять в глубокую миску, всыпать щепотку соли.

Холодное сливочное масло (можно немного подержать его в морозилке) потереть на крупной терке в муку.

Пальцами рук растереть муку с маслом в мелкую крошку.

В масляную крошку добавить сметану, тщательно перемешать.

Замесить тесто – оно должно получиться гладким, эластичным, крошиться не должно, если тесто липкое – добавить больше муки.

Скатать тесто в шар, убрать на полчаса в холодильник.

Подготовить формочки для выпекания тарталеток – это могут быть любые обычные формочки для кексов.

Отщеплять от теста маленькие кусочки, выкладывать в формочки и пальцами аккуратно распределять чтобы получились тарталетки с дном и невысокими бортиками.

Проколоть дно будущих тарталеток вилочкой, всыпать внутрь горох – это не позволит тесту в процессе выпекания вздуться, поставить в нагретую до 190 градусов духовку и выпекать около 30-40мин до готовности и легкого зарумянивания.

Остудить тарталетки при комнатной температуре, высыпать из них горох, вынуть из формочек.

Наполнить остывшие тарталетки выбранными начинками и подать на стол, красиво оформив.

Удачного приготовления!