Рагу с картошкой

Первым делом нужно промыть и при необходимости очистить все овощи.

Очищенный картофель нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до зарумянивания. Посолить в конце жарки. Проверить готовность картофеля, переложить готовую картошку в кастрюлю.

Морковь и лук нарезать произвольно, но тонко.

Обжарить их до мягкости вместе и также слегка посолить в конце готовки, а затем отправить к жареной картошке.

Шинкуем свежую капусту, тонко нарезаем сладкий перец и также обжариваем вместе. По желанию можно не только подсолить, но и слегка посыпать сахаром. Так вкуснее.

Тушеную капусту выкладываем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Теперь обжариваем до мягкости баклажан, нарезанный кубиками. Кожуру я не снимаю, она мне нравится. А вы смотрите на свой вкус. Вот только фото с баклажаном у меня на компьютере не открылось, к сожалению. Отправляем жареный баклажан в кастрюлю и приступаем к соусу. Чтобы приготовить овощное рагу вкусно, нужен соус.

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, затем нарезаем кубиками. Слегка обжариваем в небольшом количестве масла. Когда они пропарятся, кладем ложку томатной пасты и измельченный чеснок, солим и слегка сладим по вкусу. Далее по желанию добавляют специи, нарезанную зелень. Выключаем огонь.

Выливаем соус в кастрюлю с овощами, все перемешиваем. Рагу с картошкой и капустой готово. Если планируем съесть его сразу, то на этом все. Если же оставите на второй раз, можно выложить все в сковородку, при необходимости добавить воды, накрыть сковороду крышкой и минут семь потушить на небольшом огне.

Приятного аппетита!

А как вы готовите рагу с картошкой?