Бараньи ребрышки в казане с луком

Name: Бараньи ребрышки в казане с луком
Ingredients: баранина 1.5 кг; курдючное сало 100 грамм; луковица 850 грамм; перец чили 1 штук; кориандр 1.5 ч. л.; зира 1.5 ч. л.; соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Затолокин

Мой первый рецепт приготовленный в казане. Очень простое блюдо, готовится элементарно !...

Ингредиенты

баранина 1.5 кг
курдючное сало 100 грамм
луковица 850 грамм
перец чили 1 штук
кориандр 1.5 ч. л.
зира 1.5 ч. л.
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом ставлю казан на очаг и как следует его разогреваю. Беру мелко нарезанное курдючное сало и отправляю его в казан. Как следует вытапливаю. В вытапившийся жир кладу небольшую луковицу целиком. Через пару минут, когда кусочки курдюка начинают превращаться в шкварки вынимаю всё из казана.

Далее в казан отправляю бараньи ребра. Я заранее их порубил пополам, чтобы на выходе получились порционные кусочки. Обжариваю их в казане минуты 2 - 3, до образования корочки.

Добавляю 800 грамм лука, который я заранее порезал полукольцами. Ничего не перемешиваю. Сверху кладу перец чили, закрываю казан и оставляю его в покое на 40 минут.

Через 40 минут открываю казан, перемешиваю всё содержимое. Добавляю кориандр, зиру и соль. Перемешиваю всё ещё раз. Вынимаю перец чили, чтобы он не лопнул и не сделал блюдо очень острым. Закрываю казан и оставляю его на 10 минут.

Выкладываю ребра на тарелку, украшаю петрушкой и зеленым луком. Приятного аппетита !