Бараньи ребрышки в казане с луком

Name: Бараньи ребрышки в казане с луком
Ingredients: баранина 1.5 кг; курдючное сало 100 грамм; луковица 850 грамм; перец чили 1 штук; кориандр 1.5 ч. л.; зира 1.5 ч. л.; соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Затолокин

Мой первый рецепт приготовленный в казане. Очень простое блюдо, готовится элементарно !...

Ингредиенты

баранина 1.5 кг

курдючное сало 100 грамм

луковица 850 грамм

перец чили 1 штук

кориандр 1.5 ч. л.

зира 1.5 ч. л.

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Первым делом ставлю казан на очаг и как следует его разогреваю. Беру мелко нарезанное курдючное сало и отправляю его в казан. Как следует вытапливаю. В вытапившийся жир кладу небольшую луковицу целиком. Через пару минут, когда кусочки курдюка начинают превращаться в шкварки вынимаю всё из казана.

Далее в казан отправляю бараньи ребра. Я заранее их порубил пополам, чтобы на выходе получились порционные кусочки. Обжариваю их в казане минуты 2 - 3, до образования корочки.

Добавляю 800 грамм лука, который я заранее порезал полукольцами. Ничего не перемешиваю. Сверху кладу перец чили, закрываю казан и оставляю его в покое на 40 минут.

Через 40 минут открываю казан, перемешиваю всё содержимое. Добавляю кориандр, зиру и соль. Перемешиваю всё ещё раз. Вынимаю перец чили, чтобы он не лопнул и не сделал блюдо очень острым. Закрываю казан и оставляю его на 10 минут.

Выкладываю ребра на тарелку, украшаю петрушкой и зеленым луком. Приятного аппетита !