Аджика - соус

Name: Аджика - соус
Ingredients: Томаты -; Перец сладкий -; Перец острый - 3стручка; Яблоки Антоновка -; Морковь -; Лук -; Чеснок -; Сахар - 1ст (200г); Соль - 0,5ст; Масло растительное -; Уксус 9% - 100мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Сушко

Вкусная аджика, в меру острая. Подходит к мясу, макаронам и т.д. как соус и как добавка...

Ингредиенты

Томаты - 2 кг

Перец сладкий - 1 кг

Перец острый - 3стручка

Яблоки Антоновка - 1 кг

Морковь - 1 кг

Лук - 1 кг

Чеснок - 100 г

Сахар - 1ст (200г)

Соль - 0,5ст

Масло растительное - 500 мл

Уксус 9% - 100мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Томаты берите спелые, но не перезрелые плотных сортов. Я готовила из "сливки", а в этом году из розовых томатов, правда, последние в этом году и немного недозрелые, поэтому получился не такой яркий цвет.

Томаты прокрутить на мясорубке и поставить на огонь.

Как закипят, добавить морковь, лук, перец сладкий и острый, яблоки так же прокрученые на мясорубке.

Яблоки я беру только Антоновку. Мне кажется, что они лучше всего подойдут. Вырезаю сердцевину оставляя шкурку, но срезая черные крапины на кожуре. Прокручиваю их в последнюю очередь, чтобы не потемнели.

Добавляю соль и сахар. Кпятить 1 - 1,5часа в зависимости от желаемой консистенции.

В конце добавить уксус и чеснок пропущеный через чеснокодавку. Прокипятить еще 5минут.

Разложить по стерелизованым банкам и закатать.

...