Котлеты по-венски

Очистить и отварить картофель, затем размять его, соединить с куриным фаршем, перемешать, добавить яйцо, рубленую зелень, поперчить и посолить.

Сформовать из фарша лепешки, в центр каждой положить по кусочку яблока или соленого огурца, соединить края, сформовать котлетки.

Смочить котлеты во взбитом яйце, запанировать в сухарях, затем обжарить с двух сторон до румяной корочки.