Домашний сыр

Молоко нагреть практически до кипения.

Тонкой струйкой влить кефир, помешивая.

Как только сыр отделится от сыворотки, убрать с огня, добавить соль, но не кипятить!

Массу откинуть на дуршлаг с марлей, сложенной в 3-4 слоя, и оставить, чтобы стекало.

Затем хорошо отжать.

Как только сыворотка стечёт, можно добавлять самые разные, самые любимые ингредиенты (болгарский перец, зелень, куркума и прочее) и аккуратно перемешать.

Поместить в посуду с марлей, завязать марлю, тщательно примять и поставить под пресс на 3-4 часа.

Достоинства:

Чем этот рецепт так хорош?

Прежде всего, мы получаем сравнительно малокалорийный домашний сыр из молока к завтраку (что может быть проще?).

Далее, это натуральный продукт (а это ли не важно?).

Также мы в нем сами регулируем и вкус, и цвет.

Добавив приправ, можно придать сыру абсолютно любой вкус и цвет!

Можно добавить каперсы, чеснок...