Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Язык в соусе с мадерой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр - директор Овкусе
Ингредиенты
- язык
- лук репчатый
- сельдерей корень
- для соуса
- растопленное масло 1 ст. л.
- мука
- сахар
- сливки
- соль
- перец
- лавровый лист
- гвоздика
Шаги приготовления
36
человек планируют готовить
1
Мадера
2
Язык замочить на 8 часов, затем варить 2 часа в воде с луком и корнем сельдерея.
3
Готовый язык сразу опустить в холодную воду и, не давая остыть, очистить от кожи, затем разрезать на порции и прогреть в бульоне, в котором он варился.
4
Для соуса в растопленное масло (1 столовая ложка) всыпать муку, сахар и обжарить до золотистого цвета.
5
Слегка охладить, постепенно влить, помешивая, бульон, добавить сливки, мадеру, соль, перец, лавровый лист, гвоздику, проварить 10 минут, процедить и заправить оставшимся маслом.
6
При подаче язык выложить на блюдо, залить соусом, посыпать зеленью.
7
Гарнировать отварными овощами.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82089
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
