Десерт Торт

Торт "Любимая птичка"

Name: Торт "Любимая птичка"
Ingredients: Для бисквита; муки; сахара; яйца; пакетик ванилина; разрыхлителя; шт. яичные белки; желатина; ст. сахара; сливочного масла; сгущеное молоко; лимонной кислоты; ст. ложки какао; ст. ложки молока; сахара; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Ингредиенты

Для бисквита
муки 150 гр.
сахара 180 гр.
яйца 4
пакетик ванилина 1
разрыхлителя 1 ч.л.
шт. яичные белки 7
желатина 20 гр.
ст. сахара 1
сливочного масла 150 гр.
сгущеное молоко 200 гр.
лимонной кислоты 1/4 ч.л.
ст. ложки какао 4
ст. ложки молока 4
сахара 1/2 стакана
сливочного масла 50 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для суфле:

Для глазури:

Белки отделить от желтков, убрать белки в холодильник.

Желтки растираем со 100 гр. сахара, до бела с помощью миксера. (Сразу предупреждаю, что сахар должен быть мелким а лучше превратить его в пудру, я это делаю в кофемолке))).

Затем взбиваем белки(можно добавить щепотку соли) с оставшимся сахаром в крепкую пену.

Затем очень аккуратно к белкам добавляем желтковую массу, медленно смешивая деревянной лопаткой.

Отдельно смешиваем муку с ванилином и разрыхлителем и всеиваем в нашу белково-желтковую массу постепенно, также деревянной лопаткой, чтобы тесто не потеряло воздушность.

Выливаем тесто в форму для выпекания.

Устанавливаем температуру 180 градусов и выпекаем не открывая духовку в течении 40 минут.

Когда бисквит остынет мы его разрежем на два коржа.

Размягченное масло взбиваем добела, добавляем сгущенку и все взбиваем вместе.

Готовую массу отправляем на холод.

Желатин замачиваем в холодной воде 1/2 стакана минут на 30.

В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты.

Желатиновую смесь нагреваем, не доводя до кипения, до растворения желатина и сахара.

Одновременно берем чашу, в ней взбиваем белки с лимонной кислотой.

Взбиваем эту смесь до образования крепкой пены.

Не прекращая взбивание, осторожно влить горячий желатиновый раствор.

В эту смесь осторожно вводим масло со сгущенкой, все время взбивая.

Получаем нежную воздушную массу, которая начинает густеть на глазах, т.к. сгущенка с маслом - холодные.

Я выпекала бисквит в разъемной форме, теперь в эту же форму я положила один корж, на него выложила наше суфле и убрала на 30-40 минут в холодильник, чтобы суфле застыло.

Тем временем я готовлю глазурь.

Смешиваем какао, молоко и сахар.

Подогреваем на небольшом огне(не доводим до кипения)до растворения сахара, в конце добавляем масло.

Всё прогрели сняли с огня.

Достаем с холодильника наш корж с суфле, перекладываем его на блюдо, сверху мы положим второй корж, и обильно обмажем со всех сторон глазурью торт.

Убираем в холодильник ещё минимум на час, а лучше на подольше.

Торт получается волшебным.

Очень, очень вкусным!!!

И не пугайтесь что рецепт такой объемный, на самом деле готовится всё очень быстро и занимает не много времени.

Приятного аппетита!!!

...