Пызы белорусские

Натереть на мелкой терке картофель, не отжимать.

Смешать творог, крахмал, тертый картофель, добавить муку и соль.

Замесить плотное тесто.

Важно: в тесто не добавляется ни вода, ни яйца, но оно никогда не разваривается и не рвется.

Если тесто рассыпается, значит ему мало влаги, и надо добавить еще тертого картофеля.

Скатать колобок, убрать под полотенце на 30 минут.

К фаршу добавить измельченные лук и чеснок, соль и специи, перемешать.

Брать мокрой кофейной ложечкой и лепить небольшие шарики.

Затем от теста отщипнуть  кусочек и скатать колбаску, нарезать на кусочки и размять каждый кусочек в лепешку прямо на ладони (по очереди), положить мясной шарик и скатать в "узелок", формируя колобок.

Получаются симпатичные пызы, по размеру что-то среднее между пельменями и варениками.

Затем надо обжарить их до золотистой корочки с двух сторон.

Я это делала на маленьком огне под крышкой.

В принципе, можно есть, это уже очень вкусно!

Но мы делаем классически, а поэтому продолжаем готовить)))

Пызы сложить плотно в кастрюльку, добавить соль, лавровый лист, душистый перец и залить кипятком так, чтобы они были только покрыты водой, но не плавали!

На медленном огне тушить под крышкой 20-25 минут.

За это время бульон почти впитается, а пызы станут еще сочнее, нежнее и вкуснее...

Подать сметанку и зелень по вкусу.