Скумбрия, жареная на луке

Разморажиаем рыбу и чистим ее.

Отделяем от костей, снимаем шкурку. Посыпаем приправой. Маринуем минут 10.

Лук чистим, режем полукольцами. На сковороду наливаем масло, выкладываем лук, сверху кладем филе рыбы, накрываем крышкой. Готовим на слабом огне 20 минут. И рыба успеет приготовиться, и лук не пригорит.

При подаче переворачиваем луком вверх. Подаем с отварной свеклой, порезанной кружками, украшенной петрушкой.

Или с тушеными овощами (лук, морковь, капуста, картофель). И опять же петрушечка со своего огорода. Теперь, правда, на грядках снег лежит. Но это уже ностальгическое настроение... Приятного вам аппетита.