Шоколадные кексы с шоколадом (супершоколадные маффины)

Первым делом необходимо просеять вместе муку какао и разрыхлитель. Это позволит насыть будущее тесто кислородом, сделает наши кексы более рыхлыми, мягкими и нежными.

К муке какао и рызрыхлителю необходимо добавить шоколад, который предварительно нужно нарезать небольшими кусочками. Очень важно, чтобы кусочки не были очень маленькими (не как крошка), иначе они расплавятся и будут незаметны в готовой выпечке. Идеальный размер кусочков шоколада- 0,5- 1 см.

В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до пышной пены. После чего в яичную смесь добавьте растопленное сл. масло/маргарин и кефир, еще раз все тщательно перемешайте.

Смешайте сухие ингредиенты с жидкими и вымешайте тесто до однородности. Тесто для маффинов готово. Осталось лишь распределить его по формам и отправить выпекаться. Выпекаться кексы должны в течении 18-20 минут при 180 градусах. Есть формы силиконовые то смазывать их ничем не нужно. Если формы металлические, то их необходимо либо смазать маслом, либо застелить бумажными одноразовыми формочками для кексов.