Торт-суфле "Сладкий вечер"

Суфле

Если мёд твёрдый, то разогреть его на водяной бане или в микроволновке.

Миксером взбить яйца, сахар, мёд и ванилин до пышной пены.

Всыпать муку и соду, взбить.

Должно получиться довольно густое тесто.

В форму положить кружок бумаги для выпечки.

Выложить тесто, разровнять.

Выпекать в разогретой до 180~200°C духовке до готовности (~15мин).

Вынуть корж из формы, разрезать на два коржа, оставить остужаться.

Для крема желатин замочить в 50г холодной воды.

Затем поставить чашку с желатином в миску с кипятком и довести до полного растворения желатина (я делаю в микро на 40% - 1 мин).

Сметану взбить с сахаром и варёным сгущённым молоком до равномерного окрашивания, добавить немного остывший желатин.

В форму, в которой выпекали, снова положить бумагу или фольгу.

Если готовили не в разъемной форме, то нарастить стенки формы изнутри сложенной в 4 раза фольгой.

На дно положить один корж, вылить 1/2 крема.

Поставить в морозильник на несколько минут, чтобы суфле слегка уплотнилось.

Затем выложить сверху второй корж и залить его оставшимся кремом.

Вторую часть крема перед выкладыванием еще немного взбить – так суфле будет пышнее и пузырчатее.

Поставить в холодильник как минимум на ночь.

Изумительный нежный тортик с медово-карамельными нотками.

Я же теперь хочу попробовать сделать корж без меда и сгущенку заменить клубничным пюре - ягодный вариант, а потом попробую добавить в суфле вместо клубники шоколад или какао и получится шоколадное суфле.

Часть сметаны можно заменить сливками для взбивания.

В общем на базе этого чудесного рецепта можно фантазировать.

Приятного аппетита!