Картофельная мусака

Картошку нужно почистить и разрезать не очень толстыми кружочками.

Выложить в сковородку с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Лук нарезать крупными кубиками, острый стручковый перец режем колечками.

Лук обжариваем в том же масле, в котором жарили картошку.

Через несколько минут добавляем колечки острого перца.

Когда овощи немного обжарятся, выкладываем фарш и сразу же перемешиваем его с луком.

Обжариваем до изменения цвета фарша (он должен посветлеть).

В почти готовый фарш добавляем нарезанные кубиками помидоры (кожицу нужно снять).

Довести до готовности, посолить и приправить специями.

В форму для запекания выкладываем слой картофеля, слой фарша, нарезанный сладкий перец кружочками.

Слои повторяем.

Добавляем 100 мл. теплой воды (ее подсолить) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекаем 25-30 минут.

Подаем горячей или остывшей.

Приятного аппетита :)