Запеканка из кабачков

Чистим кабачки от кожуры и режем кубиками.

Лук мелко шинкуем.

Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и чуть припускаем лук.

Затем добавляем кабачки и тушим минут 15 на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость.

В большой миске взбиваем яйца вместе с тертым сыром.

Эту «балтушку» добавляем в кабачки, солим, перчим, сахарим и хорошо перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Форму для запекания немного прогреваем в духовке, затем смазываем ее маслом и перекладываем в нее кабачковую массу.

Отправляем в горячую духовку нашу будущую запеканку на 25 минут.

Подаем блюдо в теплом виде, порезав на порционные кусочки.P. S.

Запеканка из кабачков хорошо сочетается с томатным кетчупом и майонезом.

Приятного аппетита!